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 Effects of temperature on microbial succession and quality of sour meat during fermentation 温度对酸肉发酵过程中微生物演替及品质的影响
相关领域
食品科学
发酵
植物乳杆菌
樱乳杆菌
微生物种群生物学
乳酸菌
细菌生长
乳杆菌科
微生物
化学
生物
乳酸
细菌
遗传学
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