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 Main Chemical Changes in Proteins and Structure of Egg Treated with High Pressure Homogenisation 高压均质处理鸡蛋蛋白质和结构的主要化学变化
相关领域
化学
蛋白质水解
成分
食品科学
色谱法
基质（化学分析）
微观结构
生物化学
酶
结晶学
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10.17221
doi
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10.17221/1108-cjfs
Doi
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| 求助人 | |
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