Stability of starch-proanthocyanidin complexes to in-vitro amylase digestion after hydrothermal processing

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标题	Stability of starch-proanthocyanidin complexes to in-vitro amylase digestion after hydrothermal processing 水热处理后淀粉——原花青素复合物对淀粉酶体外消化的稳定性相关领域淀粉支链淀粉化学消化（炼金术）食品科学聚合度面筋淀粉酶原花青素热液循环抗性淀粉生物化学聚合色谱法有机化学化学工程直链淀粉多酚酶聚合物抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136182
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136182 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Suleiman A. Althawab; Derrick B. Amoako; George Amponsah Annor; Joseph M. Awika 出版日期：2023-09-01
求助人	chinaboy 在 2024-01-17 18:18:22 发布自江苏，悬赏 10 积分
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