Oxidation of Milk Fat Globule Membrane Material. I. Thiobarbituric Acid Reaction as a Measure of Oxidized Flavor in Milk and Model Systems - 科研通

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标题	Oxidation of Milk Fat Globule Membrane Material. I. Thiobarbituric Acid Reaction as a Measure of Oxidized Flavor in Milk and Model Systems 乳脂球膜材料的氧化。I.硫代巴比妥酸反应作为牛奶和模型系统中氧化风味的量度相关领域化学乳糖三氯乙酸色谱法风味脂肪球硫代巴比妥酸乳脂絮凝作用感官的脂质氧化食品科学生物化学有机化学抗氧化剂脂质过氧化亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.3168/jds.s0022-0302(62)89590-3
DOI	10.3168/jds.s0022-0302(62)89590-3 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：R.L. King 出版日期：1962-10-01
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