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标题
Elucidating the Mechanism of Inulin-Induced Improvement in the Structural and Functional Properties of High-Moisture Extruded Products
阐明菊粉诱导改善高水分挤压产品结构和功能性能的机制
相关领域
菊粉 机制（生物学） 水分 化学 挤压 化学工程 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 认识论 工程类 哲学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110449
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110449 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Wentao Zhang; Bowen Hui; Xuejie Li; Zengwang Guo; Jian Li
出版日期：2024-07-22
求助人
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