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标题
A low trans margarine fat analog to beef tallow for healthier formulations: Optimization of enzymatic interesterification using soybean oil and fully hydrogenated palm oil
用于更健康配方的牛油的低反式人造黄油脂肪类似物：使用大豆油和完全氢化棕榈油优化酶促酯交换
相关领域
酯交换脂肪 牛脂 食品科学 甲醇钠 化学 脂肪酶 大豆油 棕榈油 生物柴油 有机化学 酶 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.02.086
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.02.086 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ying Li; Jinli Zhao; Xiaodong Xie; Zhen Zhang; Ning Zhang; et al
出版日期：2018-02-16
求助人
雪白康 在 2025-03-13 00:55:44 发布自广东，悬赏 10 积分
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