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标题
The problem of biogenic amines in fermented foods and the use of potential biogenic amine-degrading microorganisms as a solution
发酵食品中的生物胺问题及潜在的生物胺降解微生物作为解决方案的应用
相关领域
微生物 生物胺 发酵 食品科学 食品加工中的发酵 化学 胺气处理 细菌 有机化学 生物化学 生物 乳酸 遗传学 受体 神经递质
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2014.07.007
AI链接 handle.net csic.esdoi.org
DOI
10.1016/j.tifs.2014.07.007 doi
其它 期刊：Trends in Food Science and Technology
作者：Miguel A. Álvarez; M. Victoria Moreno‐Arribas
出版日期：2014-10-01
求助人
lalalala 在 2025-03-06 18:09:30 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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