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标题
[求助补充材料] A novel emulsifier for Pickering emulsion composed of whey protein and OSA-pectin loaded with Monascus pigments
乳清蛋白和OSA-果胶负载红曲色素Pickering乳剂的新型乳化剂
相关领域
果胶 乳状液 红曲霉 乳清蛋白 皮克林乳液 食品科学 颜料 化学 化学工程 生物化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139490
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.139490 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chaoran Yang; Wei Yu; Boyan Gao; Yuge Niu; Qiang Yu
出版日期：2025-01-01
求助人
whs 在 2025-04-24 09:35:43 发布自北京，悬赏 20 积分
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