Comparison of volatile compounds and sensory profiles of low-alcohol pear beverages fermented with Saccharomyces cerevisiae and different non-Saccharomyces cerevisiae

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标题	Comparison of volatile compounds and sensory profiles of low-alcohol pear beverages fermented with Saccharomyces cerevisiae and different non-Saccharomyces cerevisiae 酿酒酵母与不同非酿酒酵母发酵低醇梨饮料挥发性化合物及感官特征的比较相关领域酿酒酵母梨食品科学发酵酵母菌酒乙醇发酵化学生物酵母植物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104600
DOI	10.1016/j.fm.2024.104600 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Zhe Zhang; Xin Wen; Xiaowen Chen; Xu Liu; Zhiyi Gao; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	hj123 在 2024-09-19 08:20:04 发布自江苏，悬赏 10 积分
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