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 Insight into the formation mechanism of soy protein isolate films improved by dialdehyde starch with different degrees of aldehyde substitution 不同醛取代度二醛淀粉改性大豆分离蛋白膜形成机理的探讨
相关领域
醛
大豆蛋白
共价键
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淀粉
亚胺
化学工程
化学
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席夫碱
有机化学
高分子化学
材料科学
分子
催化作用
食品科学
工程类
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