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 Characterizing the Flavor Profiles of Linjiangsi Broad Bean (Vicia Faba L.) Paste Using Bionic Sensory and Multivariate Statistics Analyses Based on Ripening Time and Fermentation Environment 基于成熟时间和发酵环境的仿生感官和多元统计分析表征临江寺蚕豆酱的风味特征
相关领域
蚕豆
成熟
风味
多元统计
感觉系统
发酵
统计
感官分析
食品科学
生物
数学
园艺
神经科学
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期刊： 作者：Chunyuan Ping; Xiaoqing Deng; Zifang Guo; Xiang Li; Wen Luo; et al 出版日期：2024-01-01 |
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