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 Development and Characterization of a Natural Antioxidant Additive in Powder Based on Polyphenols Extracted from Agro-Industrial Wastes (Walnut Green Husk): Effect of Chickpea Protein Concentration as an Encapsulating Agent during Storage 基于从农工废物（核桃青皮）中提取的多酚的粉末天然抗氧化添加剂的开发和表征：鹰嘴豆蛋白浓度作为包封剂在储存期间的影响
相关领域
去壳
抗氧化剂
多酚
食品科学
化学
有机化学
生物
植物
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Polymers 作者：Daniela Soto-Madrid; Florencia Arrau; Rommy N. Zúñiga; Marlén Gutiérrez-Cutiño; Silvia Matiacevich 出版日期：2024-03-12 |
| 求助人 | |
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