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 Regulation of multi-scale structures and retrogradation property of A- and B-type wheat starch granules with maltogenic α-amylase 产麦芽α-淀粉酶对A型和B型小麦淀粉颗粒多尺度结构和回生性质的调控
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期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Xiaoxiao Li; Yitan Zhai; Zhengyu Jin; Yuxiang Bai 出版日期：2023-09-01 |
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