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标题
Fabrication of soy protein isolate - High methoxyl pectin composite emulsions for improving the stability and bioavailability of carotenoids
提高类胡萝卜素稳定性和生物利用度的大豆分离蛋白-高甲氧基果胶复合乳剂的研制
相关领域
化学 生物利用度 乳状液 大豆蛋白 溶解度 虾青素 果胶 类胡萝卜素 热稳定性 洗剂 色谱法 化学工程 核化学 食品科学 有机化学 生物信息学 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102738
DOI
10.1016/j.fbio.2023.102738 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Jiayi Li; Gengli Huang; He Qian; Fuwei Pi
出版日期：2023-05-15
求助人
moly 在 2025-02-07 17:41:19 发布自福建，悬赏 10 积分
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