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 Effect of pH and xanthan gum on emulsifying property of ovalbumin stabilized oil-in water emulsions pH和黄原胶对卵清蛋白稳定的水包油乳液乳化性能的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Nanhai Xiao; He Wen; Yan Zhao; Yao Yao; Mingsheng Xu; et al 出版日期：2021-04-29 |
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