Study on physicochemical properties and anti-aging mechanism of wheat starch by anionic polysaccharides

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标题	Study on physicochemical properties and anti-aging mechanism of wheat starch by anionic polysaccharides 阴离子多糖对小麦淀粉理化性质及抗老化机理的研究相关领域淀粉支链淀粉化学流变学多糖结晶度粘度化学工程分子直链淀粉食品科学有机化学材料科学结晶学工程类复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127431
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127431 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Kaifeng Zhao; Ziyang Jia; Lili Hou; Shensheng Xiao; Heng Yang; et al 出版日期：2023-10-13
求助人	明钟达在 2024-12-26 17:46:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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