The effect of chickpea flour and its addition levels on quality and in vitro starch digestibility of corn–rice-based gluten-free pasta

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标题	The effect of chickpea flour and its addition levels on quality and in vitro starch digestibility of corn–rice-based gluten-free pasta 鹰嘴豆粉及其添加水平对玉米-大米无麸质面食品质和体外淀粉消化率的影响相关领域食品科学淀粉抗性淀粉无麸质豆类软化消化（炼金术）化学面筋农学生物技术生物数学统计色谱法
网址	https://doi.org/10.1080/09637486.2022.2040008
DOI	10.1080/09637486.2022.2040008 doi
其它	期刊：International Journal of Food Sciences and Nutrition 作者：Xinying Suo; Margherita Dall’Asta; Gianluca Giuberti; Michele Minucciani; Zhangcun Wang; et al 出版日期：2022-02-15
求助人	奋斗忆灵在 2024-10-30 16:07:16 发布自湖南，悬赏 30 积分
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