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标题
Improvement of zein dough characteristics using dilute organic acids
稀有机酸对玉米醇溶蛋白面团特性的改善
相关领域
化学 食品科学 淀粉 面筋 水解 发酵 乳酸 氨基酸 醋酸 化学工程 有机化学 生物化学 细菌 遗传学 生物 工程类
网址
DOI
10.1016/j.jcs.2014.02.006 doi
求助人
苏航 在 2024-10-17 14:11:50 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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