Review of fruits flavor deterioration in postharvest storage: Odorants, formation mechanism and quality control

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标题	Review of fruits flavor deterioration in postharvest storage: Odorants, formation mechanism and quality control 水果采后贮藏中风味变质的研究进展：气味、形成机理及质量控制相关领域采后风味食品科学乙烯脂质氧化化学硫黄发酵园艺生物生物化学有机化学抗氧化剂催化作用
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114077 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114077 doi
求助人	小美在 2024-12-23 21:38:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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