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标题
Microstructural evolution of viscoelastic emulsions stabilised by sodium caseinate and xanthan gum
酪蛋白酸钠和黄原胶稳定粘弹性乳液的微观结构演变
相关领域
流变学 粘弹性 黄原胶 乳状液 微观结构 材料科学 化学工程 相（物质） 化学 色谱法 复合材料 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcis.2004.10.036
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.jcis.2004.10.036 doi
其它 期刊：Journal of Colloid and Interface Science
作者：Thomas Moschakis; Brent S. Murray; Eric Dickinson
出版日期：2005-02-17
求助人
儒雅不弱 在 2024-11-27 17:03:44 发布自江西，悬赏 10 积分
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