Developing animal fat substitute in low-fat meatballs: A strategy to use high internal phase emulsions stabilized by Prinsepia utilis Royle protein - 科研通

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标题	[求助补充材料] Developing animal fat substitute in low-fat meatballs: A strategy to use high internal phase emulsions stabilized by Prinsepia utilis Royle protein 开发低脂肉丸中的动物脂肪替代品：利用Prinsepia utilis Royle蛋白稳定的高内相乳液的策略相关领域食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140386
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140386 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yu Wang; NULL AUTHOR_ID; NULL AUTHOR_ID; Xinran Dong; NULL AUTHOR_ID; et al 出版日期：2024-07-08
求助人	妮妮在 2024-10-24 11:50:43 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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