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 Aroma compounds identified in cooked meat: A review 熟肉中香气物质的鉴定研究进展
相关领域
美拉德反应
化学
芳香
脂质氧化
食品科学
风味
气味
熟肉
有机化学
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Amjad Sohail; Sam Al‐Dalali; Jianan Wang; Jianchun Xie; Ashbala Shakoor; et al 出版日期：2022-05-19 |
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