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Effects of dry heating on the cleavage of casein and whey protein into peptides under simulated infant digestion
干加热对模拟婴儿消化条件下酪蛋白和乳清蛋白裂解成肽的影响
相关领域
酪蛋白
乳清蛋白
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期刊:Food Chemistry 作者:Qing Ren; Xuchuan Ma; Sjef Boeren; Paula Keijzer; Harry J. Wichers; et al 出版日期:2024-12-10 |
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