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 Characterization of structural, functional and antioxidant properties and amino acid composition of pepsin-derived glutelin-1 hydrolysate from walnut processing by-products 核桃加工副产物胃蛋白酶衍生的谷蛋白-1水解产物的结构、功能、抗氧化性质和氨基酸组成的表征
相关领域
水解物
谷蛋白
化学
抗氧化剂
水解
酶水解
氨基酸
胃蛋白酶
食品科学
色谱法
生物化学
酶
贮藏蛋白
基因
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| 其它 |
期刊：RSC Advances 作者：Jing Wang; Guo-Liang Wang; Ning Chen; Feiran An; Runguang Zhang; et al 出版日期：2021-05-24 |
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