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 Enhancing the nutritional and bioactive benefits of faba bean flour by combining preprocessing and thermoplastic extrusion: A comprehensive study on digestion-resistant peptides 结合预处理和热塑性挤出提高蚕豆粉的营养和生物活性：抗消化肽的综合研究
相关领域
消化（炼金术）
食品科学
化学
抗氧化剂
水解
挤压
DPPH
肽
阿布茨
生物化学
酶水解
淀粉
色谱法
材料科学
冶金
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Rebeca Salvador‐Reyes; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici; Cristina Martı́nez-Villaluenga 出版日期：2024-03-14 |
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