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 Effect of pulsed electric field on soybean isoflavone glycosides hydrolysis by β-glucosidase: Investigation on enzyme characteristics and assisted reaction 脉冲电场对β-葡萄糖苷酶水解大豆异黄酮苷的影响：酶特性及辅助反应的研究
相关领域
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酶水解
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冶金
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期刊：Food Chemistry 作者：Chengwen Lu; Fangyu Li; Xiaoxia Yan; Shuo Mao; Tiehua Zhang 出版日期：2022-06-01 |
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