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标题
Structure, thermal stability, and in vitro digestibility of rice starch–protein hydrolysate complexes prepared using different hydrothermal treatments
不同水热处理大米淀粉-蛋白质水解物复合体的结构、热稳定性和体外消化率
相关领域
水解物 淀粉 水解 化学 体外 热液循环 食品科学 蛋白质消化率 热稳定性 化学工程 生物化学 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.123130
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.123130 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaoxue Lu; Jinling Zhan; Rongrong Ma; Yaoqi Tian
出版日期：2023-01-04
求助人
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