Composition and Quality of Low‐Fat Halloumi Cheese Made Using Modified Starch as a Fat Replacer

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标题	Composition and Quality of Low‐Fat Halloumi Cheese Made Using Modified Starch as a Fat Replacer 用变性淀粉代替脂肪制备低脂哈洛米干酪的组成与品质相关领域食品科学分离淀粉化学凝乳酶脱脂牛奶脂肪替代品咀嚼度酪蛋白
网址	https://doi.org/10.1002/star.202100211
DOI	10.1002/star.202100211 doi
其它	期刊：Starch-starke 作者：Monira Basiony; Ramadan Hassabo 出版日期：2021-12-21
求助人	Nathaniel 在 2023-10-22 12:58:49 发布自河北，悬赏 10 积分
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