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 Integrated metabolomics and high-throughput sequencing to explore the dynamic correlations between flavor related metabolites and bacterial succession in the process of Mongolian cheese production 结合代谢组学和高通量测序研究蒙古干酪生产过程中风味相关代谢物与细菌演替的动态相关性
相关领域
代谢组学
乳球菌
乳酸乳球菌
化学
细菌
食品科学
氨基酸
代谢物
生物化学
生物
色谱法
乳酸
遗传学
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