Research progress on the effect of cooking and freezing processes on the quality of frozen dough steamed buns

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标题	[高分] Research progress on the effect of cooking and freezing processes on the quality of frozen dough steamed buns 蒸煮和冷冻工艺对冷冻面团馒头品质影响的研究进展相关领域热气腾腾的馒头食品科学质量（理念）化学认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1515/ijfe-2023-0228
DOI	10.1515/ijfe-2023-0228 doi
其它	期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Siyu Zhang; Lina Yang; Yao Nie; Limin He; Danshi Zhu 出版日期：2023-12-14
求助人	鸡你太美在 2024-01-22 20:35:05 发布自福建，悬赏 50 积分
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