| 标题 |
 Characteristics of pasting properties and morphology changes of rice starch and flour under different heating modes 不同加热方式下大米淀粉和面粉的糊化特性及形态变化
相关领域
结晶度
直链淀粉
食品科学
淀粉
米粉
化学
抗性淀粉
材料科学
结晶学
有机化学
原材料
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| DOI |
10.1016/j.ijbiomac.2020.01.161
doi
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ling Zhu; Yayuan Zhang; Gangcheng Wu; Xiguang Qi; Damla Dag; et al 出版日期：2020-04-01 |
| 求助人 | |
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