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 Reduced Washing Cycle for Sustainable Mackerel (Rastrelliger kanagurta) Surimi Production: Evaluation of Bio-Physico-Chemical, Rheological, and Gel-Forming Properties 可持续生产鲭鱼（Rastrelliger kanagurta）鱼糜的缩短洗涤周期：生物物理化学、流变和凝胶形成特性的评估
相关领域
化学
食品科学
鲭鱼
TBARS公司
流变学
凝胶电泳
色谱法
生物化学
渔业
材料科学
生物
抗氧化剂
复合材料
脂质过氧化
鱼
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期刊：Foods 作者：Panumas Somjid; Worawan Panpipat; Ling‐Zhi Cheong; Manat Chaijan 出版日期：2021-11-06 |
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