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 Effects of nutmeg and ginger essential oils and their nanoemulsions on the formation of heterocyclic aromatic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons in beef patties during 90 days freezing storage 肉豆蔻和生姜精油及其纳米乳液对牛肉饼冷冻保存90天期间杂环芳香胺和多环芳香族碳氢化合物形成的影响
相关领域
肉豆蔻
化学
食品科学
喹啉
蒽
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Atefeh Esfahani Mehr; Seyed Ebrahim Hosseini; Seyed Mahdi Seyadain Ardebili 出版日期：2019-04-10 |
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