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 Odour-active volatiles in lupin kernel fibre preparations (Lupinus angustifolius L.): effects of thermal lipoxygenase inactivation 羽扇豆仁纤维制剂中的气味活性挥发物：热脂氧合酶失活的影响
相关领域
美洲羽扇豆
芳香
脂氧合酶
食品科学
脂质氧化
己醛
成分
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化学
稀释
生物
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植物
酶
抗氧化剂
热力学
物理
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期刊：European Food Research and Technology 作者：Michael Stephany; Karla Kapusi; Stephanie Bader-Mittermaier; Ute Schweiggert‐Weisz; Reinhold Carle 出版日期：2015-12-11 |
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