Effects of colonic fermentation on the stability of fresh and black onion bioactives

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标题	Effects of colonic fermentation on the stability of fresh and black onion bioactives 结肠发酵对鲜洋葱和黑洋葱生物活性物质稳定性的影响相关领域化学发酵食品科学异鼠李素槲皮素有机硫化合物类黄酮蛋氨酸抗氧化剂生物化学氨基酸有机化学硫黄山奈酚
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo04240h
DOI	10.1039/d1fo04240h doi
其它	期刊：Food & function 作者：Alicia Moreno-Ortega; Giuseppe Di Pede; Pedro Mena; Luca Calani; Daniele Del Rio; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	joker 在 2024-05-28 23:11:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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