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 Study on the interaction mechanism of whey protein isolate with phosphatidylcholine: By multispectral methods and molecular docking 乳清分离蛋白与磷脂酰胆碱相互作用机制的研究：多光谱方法和分子对接
相关领域
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氢键
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化学
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物理化学
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磷脂
膜
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期刊：Journal of Food Science 作者：Mingyang Ma; Feiyang Wu; Yunpeng Xu; Guangqing Mu; Fang Qian; et al 出版日期：2024-06-21 |
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