Effects of enzymatic extrusion on the structure and physicochemical properties of oat flour and its application in oat milk production

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标题	Effects of enzymatic extrusion on the structure and physicochemical properties of oat flour and its application in oat milk production 酶促挤压对燕麦粉结构和理化性质的影响及其在燕麦牛奶生产中的应用相关领域挤压食品科学化学酶水解品味流变学淀粉酶溶解度脱脂表观粘度水解酶材料科学生物化学有机化学冶金复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16568
DOI	10.1111/ijfs.16568 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Xiaoru Ren; Yueyue Yang; Qing Liu; Yihui Wang; Zhengyu Jin; et al 出版日期：2023-07-06
求助人	MA 在 2024-04-24 10:46:44 发布自河南，悬赏 10 积分
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