Incorporation of biovalorised okara in biscuits: Improvements of nutritional, antioxidant, physical, and sensory properties

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标题	Incorporation of biovalorised okara in biscuits: Improvements of nutritional, antioxidant, physical, and sensory properties 在饼干中加入生物价值化豆渣：营养、抗氧化、物理和感官特性的改善相关领域食品科学味道化学抗氧化剂少孢根霉发酵抗氧化能力感官分析感官的生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109902
DOI	10.1016/j.lwt.2020.109902 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Delia Pei Shan Lee; Alicia Xinli Gan; Jung Eun Kim 出版日期：2020-12-01
求助人	lxy 在 2024-05-26 13:33:57 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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