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 Improved texture properties and toughening mechanisms of surimi gels by double network strategies 双网络策略改善鱼糜凝胶的质地及增韧机理
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shichen Zhu; Yingying Wang; Yicheng Ding; Xingwei Xiang; Qing Yang; et al 出版日期：2024-02-01 |
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