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 Improvement of 3D printing age-friendly brown rice food on rough texture, swallowability, and in vitro digestibility using fermentation properties of different probiotics 利用不同益生菌的发酵特性改善3D打印老年友好糙米食品的粗糙质地、吞咽性和体外消化率
相关领域
嗜热链球菌
食品科学
抗性淀粉
乳酸菌
双歧杆菌
发酵
植物乳杆菌
风味
回生（淀粉）
淀粉
化学
乳酸
生物
细菌
直链淀粉
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jinjin Huang; Min Zhang; Arun S. Mujumdar; Yuchuan Wang; Chunli Li 出版日期：2024-12-01 |
| 求助人 | |
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