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标题
Structural Evaluation of Myofibrillar Proteins during Processing of Cantonese Sausage by Raman Spectroscopy
广式香肠加工过程中肌原纤维蛋白的拉曼光谱结构评价
相关领域
拉曼光谱 化学 酰胺 肌原纤维 分子间力 分子 分析化学（期刊） 结晶学 色谱法 有机化学 生物化学 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1021/jf202560s
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/jf202560s doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Weizheng Sun; Qiangzhong Zhao; Mouming Zhao; Bao Yang; Chun Cui; et al
出版日期：2011-09-29
求助人
wh 在 2025-03-06 10:34:17 发布自四川，悬赏 10 积分
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