Complexing curcumin and resveratrol in the starch crystalline network alters in vitro starch digestion: Towards developing healthy food materials

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标题	Complexing curcumin and resveratrol in the starch crystalline network alters in vitro starch digestion: Towards developing healthy food materials 姜黄素和白藜芦醇在淀粉结晶网络中的络合改变体外淀粉消化：开发健康食品材料相关领域淀粉姜黄素食品科学成分结晶度化学直链淀粉抗性淀粉多酚食品化学消化（炼金术）生物化学色谱法抗氧化剂结晶学催化作用绿色化学离子液体
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136471
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136471 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tianming Yao; Zhongquan Sui; Srinivas Janaswamy 出版日期：2023-05-30
求助人	瑞瑞在 2025-04-10 15:42:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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