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Decoding the aroma landscape of fermented golden pompano: The interplay of ester compounds and symbiotic microbiota as revealed by metagenomics and two-dimensional flavoromics
解码发酵金鲳鱼的香气景观：宏基因组学和二维风味组学揭示酯化合物和共生微生物群的相互作用
相关领域
基因组 芳香 发酵 解码方法 生物 计算生物学 进化生物学 食品科学 生物化学 计算机科学 基因 电信
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115832
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115832 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yujie Li; Wu Yanyan; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; Chunsheng Li; et al
出版日期：2025-01-29
求助人
xin 在 2025-03-18 11:16:36 发布自四川，悬赏 10 积分
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