| 标题 |
 Lactiplantibacillus plantarum enhances the texture of fermented milk by facilitating protein gelatinization through the action of a novel coagulation-promoting protease 植物乳杆菌通过一种新的凝血促进蛋白酶的作用促进蛋白质糊化，从而改善发酵乳的质地
相关领域
蛋白酵素
蛋白酶
凝乳酶
酪蛋白
化学
水解
蛋白质水解
生物化学
酶
食品科学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
带头大哥
爱静静
寻道图强
Billy
yangguang2000
双黄
杳鸢
嗯哼
妖娃娃
苹果丑
从容芮
tuanheqi
ppg123
美好斓
jyy
科目三
樱桃猴子
熊猫
脑洞疼
情怀
皖公网安备34019202002308
