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 Effects of lipids on the properties of emulsified interfacial film of myofibrillar protein by Raman spectroscopy 拉曼光谱法研究脂质对肌原纤维蛋白乳化界面膜性质的影响
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Yang Gao; Jinyue Zheng; Sinong Liu; Lishuang Shi; Junhua Shao 出版日期：2021-12-14 |
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