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 Improving the physicochemical stability of Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate/cyanidin-3-glucoside to deliver curcumin 提高糖基化乳清蛋白/矢车菊素-3-葡萄糖苷稳定皮克林乳液释放姜黄素的理化稳定性
相关领域
分离乳清蛋白粉
皮克林乳液
乳状液
化学
乳清蛋白
化学工程
姜黄素
色谱法
多糖
食品科学
有机化学
生物化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoya Tao; Cheng Chen; Yaochang Li; Xinguang Qin; Haizhi Zhang; et al 出版日期：2022-12-29 |
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