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标题
A novel infrared roasting to improve the flavour profile of virgin rapeseed oils
一种改善初榨菜籽油风味特征的新型红外烘焙
相关领域
烘烤 美拉德反应 化学 硫代葡萄糖苷 油菜籽 食品科学 DPPH 抗氧化剂 味道 红外光谱学 核化学 有机化学 植物 芸苔属 物理化学 生物
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16717
DOI
10.1111/ijfs.16717 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Kai Wang; Liuping Fan; Jinwei Li
出版日期：2023-09-09
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酷酷吐司 在 2025-02-11 10:41:58 发布自河南，悬赏 10 积分
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