A review on fermented vegetables: Microbial community and potential upgrading strategy via inoculated fermentation

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标题	A review on fermented vegetables: Microbial community and potential upgrading strategy via inoculated fermentation 发酵蔬菜研究进展：接种发酵的微生物群落及潜在升级策略相关领域发酵开胃菜食品科学微生物原材料发酵剂生物技术接种有益生物体生物细菌乳酸生态学园艺遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13362
DOI	10.1111/1541-4337.13362 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Jinge Xu; Sijia Peng; Yongzhen Xiong; Zhuoqi Zheng; Lina Meng; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	李怡怡在 2024-10-06 20:36:24 发布自江苏，悬赏 10 积分
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