Anti-browning effect of Rosa roxburghii on apple juice and identification of polyphenol oxidase inhibitors

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标题	Anti-browning effect of Rosa roxburghii on apple juice and identification of polyphenol oxidase inhibitors 刺梨对苹果汁的抗褐变作用及多酚氧化酶抑制剂的鉴定相关领域褐变多酚氧化酶化学抗坏血酸食品科学多酚儿茶酚氧化酶芒果生物化学植物抗氧化剂酶过氧化物酶生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129855
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129855 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kaibo Yu; Lei Zhou; Yuefang Sun; Zicong Zeng; Huiwen Chen; et al 出版日期：2021-10-01
求助人	仁爱的如音在 2024-10-01 16:54:48 发布自江西，悬赏 10 积分
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