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 Impact of the type of cooker‐stretcher on chemical, rheological and microstructural properties of low‐moisture mozzarella cheese analogue 蒸煮器类型对低水分马苏里拉干酪类似物化学、流变学和微观结构的影响
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期刊：International Journal of Dairy Technology 作者：Fabio Masotti; Stefano Cattaneo; Milda Stuknytė; Luca Aldo Ribolzi; Ivano De Noni 出版日期：2023-04-27 |
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